Жироуловитель предназначен для отделения жировых составляющих в сточной воде после помывки посуды. Жироуловитель представляет из себя неразборную емкость из пластика.
Патрубки входа и выхода находятся на одном уровне. Входящая труба жироуловителя, имеющая диаметр 50 мм, закреплена в верхней части для декомпрессии и заканчивается коленом, труба выхода 50 мм представляет из себя прямой участок и колено.
Жиросодержащие стоки попадают в первый отсек-отстойник, в котором происходит снижение скорости потока сточной воды, ее охлаждение и начинается гравитационное отделение жира на поверхности и отложение нерастворимых веществ в отсеке сбора осадка, отделяются и оседают тяжелые включения (песок, крупные включения и т.д.). Отделившийся жир постепенно накапливается.
Далее обезжиренные стоки попадают в отсек сбора чистой воды, откуда самотеком перетекает в канализационную систему или на дальнейшую очистку.
Тяжелые загрязнения из отсека сбора осадка удаляются периодически по мере накопления с последующей утилизацией или выбросом.